Empanada di carne e verdura
L’empanada, gioiello gastronomico dell’America Latina, incarna secoli di tradizione culinaria. Ripiena di carne e verdure, questa delizia emana aromi avvolgenti.
Originaria della Spagna ma abbracciata in tutta l’America Latina, l’empanada è un’icona culinaria amata, una tappa obbligatoria per sperimentare la ricchezza dei sapori latinoamericani.
1 ORA | DIFFICOLTA’ MEDIA | 14 EMPANADAS
Le empanadas, prelibatezza Argentina e Sudamericana, incantano con il loro guscio dorato e il cuore di carne e verdure, custodendo sapori antichi. Nate dalle mani abili dei gauchos, sono divenute simbolo di convivialità e tradizione.
Un connubio di sapore e cultura, che abbraccia il palato con ardente passione.
Quando avranno perso la sabbia peschiamoli con le mani, in questo modo la sabbia rimarrà sul fondo, sciacquiamoli accuratamente e teniamoli da parte .
INGREDIENTI PER 14 EMPANADAS:
- Farina ’00 250 g.
- Acqua tiepida 125 g.
- Olio extravergine 20 ml.
- Sale 5 g.
- Carne bovina 160 g.
- Cipolla 1/2
- Peperoni 1
- Olive 6-7
- Paprika dolce
- 1 cucc.Olio per friggere q.b.
PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE:
Iniziamo preparando il ripieno, tritare la cipolla e farla rosolare in padella, aggiungere poi la carne tritata e far rosolare per un paio di minuti a fuoco medio.
Aggiungere il peperone a pezzetti e abbassare la fiamma per lasciar cuocere 10 minuti. In fine aggiungere le olive e la paprika, salate e spegnete la fiamma per far raffreddare.
Prepariamo ora l’impasto. In una ciotola mettere la farina e il sale e mescolare, aggiungere l’olio e l’acqua poco alla volta impastando con le mani sino ad ottenere un impasto morbido ed elastico e formare una palla.
Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare per almeno 30 minuti.
Quando il ripieno si sarà raffreddato e la pasta avrà riposato iniziamo a preparare le notre Empanada.
Stendiamo l’impasto a uno spessore di 4-5 millimetri con l’aiuto di un mattarello. E ricaviamo dei cerchi di circa 12 cm. Ora posizionare un cucchiaio di ripieno al centro del cerchio.
Piegare ora a mezzaluna premendo i bordi per sigillarli e realizzare la tipica chiusura “repulge” aiutandovi con un coltello.
Friggete ora in abbondante olio di semi a circa 170° fino a doratura desiderata girandoli spesso. Scolate su carta assorbente e servite calde.
Eccoci la nostra impresa ha dato i suoi frutti,
ORA!
Accomodati, richiama famiglia, amici e:
Buon Appetito da Stefano!
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